L’enoteca
Cantina Le Celle completa la sua offerta con un locale destinato alla vendita e alla degustazione, collocato esattamente al di sopra della cantina in cui riposano i vini. La medesima cura posta nell’ambito della conservazione si moltiplica e si riflette sulla professionalità che esprimiamo nel rapporto diretto con il cliente. Dal consigliare un prodotto per uno specifico evento o per un abbinamento con un determinato cibo, al servizio del vino direttamente ai nostri tavoli, nulla è lasciato al caso. Semplici ma deliziose proposte gastronomiche non possono mancare per concorrere al completamento di un’esperienza caratterizzata dal gusto e dal relax. Da non trascurare anche la piccola biblioteca: riviste e libri dedicati esclusivamente al mondo del vino sono a disposizione di chiunque desideri un approfondimento durante la sua permanenza in enoteca.
Un vero appassionato, o come si usa dire oggi “wine lover” si distingue, indubbiamente, per la passione e per il continuo interesse che rivolge al mondo del vino. La conoscenza delle zone di produzione, le nozioni sui vitigni, le informazioni sulle tecniche di vinificazione, lo conducono alla scelta di quelle bottiglie che, orgogliosamente, entreranno a far parte della sua collezione. A questo punto, sarebbe fondamentale la presenza di un ulteriore requisito per la chiusura del cerchio: la disponibilità di uno spazio che consenta la corretta conservazione e l’affinamento del vino. Per questo motivo, mettiamo a disposizione i nostri locali, situati a tre metri circa sotto la superficie del terreno, con umidità e temperatura controllati, a chi abbia l’esigenza di alloggiare le proprie bottiglie in un luogo dal profilo ideale: esposizione a nord, illuminazione fredda, sbalzo termico giornaliero e stagionale irrilevante (temperatura sempre compresa tra i 12 e i 15 C°), umidità intorno al 70% (favorita da una pavimentazione costituita da uno strato di ghiaia), corretta areazione garantita da piccole griglie in basso a est e in alto a nord, totale assenza di odori, totale assenza di vibrazioni. In aggiunta a tutto questo, per maggior scrupolo e sicurezza, abbiamo provveduto all’istallazione di un sistema automatico per il controllo di temperatura e umidità, che possa intervenire a supporto in corrispondenza di situazioni climatiche particolari. Un ambiente in cui il vino può solo migliorare, al riparo da ogni possibile alterazione.