Langhe Bianco “Cinque” DOC 2022

Olivero Mario è prima di tutto una famiglia, poi un’azienda agricola nelle Langhe del Barolo. Una storia che nasce dall’incontro tra generazioni, dal lavoro condiviso e da una visione comune del vino, e della vita. Tutto inizia negli anni Settanta, quando Mario comincia a muovere i prima passi nel commercio del vino imparando il mestiere strada facendo, cliente per cliente. Consegne porta a porta, relazioni costruite una telefonata alla volta, la stessa cura riservata a ogni damigiana e a ogni persona che la riceveva. Un modo di lavorare che non era ancora una filosofia, ma lo sarebbe diventato.  Nel 1985 Mario compie il salto: acquista un terreno vicino ad Alba, costruisce la cantina e pone le fondamenta di quella che diventerà l’azienda agricola Olivero Mario. Nel 1987 si trasferisce a Roddi, nel cuore delle Langhe del Barolo, con tutta la famiglia, armi e bagagli, e con un mutuo importante sulle spalle. La certezza è una sola: il lavoro farà il resto. Mario al volante, Lorenzo bambino sul sedile accanto. Lorenzo è cresciuto tra le storie dei clienti, il ritmo delle stagioni in vigna e i banchi della Scuola Enologica di Alba. Nel 2003, durante la laurea in Viticoltura ed Enologia e dopo alcune vendemmie “fuori casa”, Lorenzo sceglie di tornare. Non per obbligo, ma per passione. Porta con sé la formazione universitaria, una visione nuova e la voglia di produrre vini strutturati, eleganti e identitari “quelli che quando li assaggi capisci subito da dove vengono, e chi li fa”. Dal 2003 Mario e Lorenzo camminano fianco a fianco. È in quell’anno che prende forma l’avventura a Roddi, il più piccolo dei comuni del Barolo, sospeso tra le colline e le porte di Alba, cuore delle Langhe.  Nel 2015, dopo anni passati a produrre vini con uve acquistate da viticoltori della zona, si riescono ad affittare piccole vigne.  Nel 2016 viene piantato il primo vigneto: proprio a Roddi, sopra la casa di famiglia e accanto alla cantina. Oggi la coltivazione si estende in 5 ettari tra Roddi, La Morra, Monforte d’Alba e Rodello. Da questi vigneti nascono circa 35.000 bottiglie l’anno, numerate una a una. Perché ogni bicchiere deve raccontare chi siamo davvero. La filosofia aziendale si fonda su un principio semplice e assoluto: il rispetto profondo per la materia prima e per l’ambiente. La vigna è il cuore pulsante di ogni etichetta. Ogni fase del ciclo vegetativo viene seguita personalmente, praticando una viticoltura sostenibile, totalmente libera dall’utilizzo di erbicidi, che fonde i saperi della tradizione con le più moderne attenzioni ecologiche. Questo impegno concreto per la biodiversità e la salute del suolo è testimoniato dalla certificazione SQNPI – Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata – ottenuta nel 2023. Coltivare in regime di agricoltura integrata significa proteggere la vitalità delle colline di Langa, utilizzando concimi organici e limitando ogni intervento allo stretto necessario, per garantire un frutto sano, equilibrato e figlio di una terra viva. In cantina, l’obiettivo è tradurre con fedeltà estrema il lavoro svolto tra i filari, non affidandosi a tecnologie invasive, preferendo il valore della manualità e la pazienza dell’attesa. Le fermentazioni in rosso, condotte dai lieviti indigeni, avvengono in modo spontaneo per lasciare che ogni vitigno esprima liberamente la propria identità e le sfumature autentiche del terroir. Dalla gestione del verde alla follatura manuale durante la vinificazione, ogni dettaglio è curato con rigore e attenzione all’igiene. Ogni bottiglia firmata Olivero Mario è così un racconto, un ponte teso tra la storia familiare e il calice di chi cerca un vino di carattere, sostenibile e profondamente legato alle sue radici.