Erbaluce di Caluso “Le Chiusure” DOCG 2022

Piverone è un piccolo comune con meno di 1400 anime, adagiato su un lembo della collina morenica d’Ivrea, in provincia di Torino. Qui, nel 1992, nasce per mano di Benito Favaro una piccola realtà che negli anni, grazie anche all’apporto del figlio Camillo, che dal 2006 segue tutte le fasi della vinificazione in cantina, ha saputo rendersi punto d’esempio per la qualità dei suoi vini, prodotti attraverso i 3 ettari di vigna che la compongono. In pensione giovane, dopo aver lavorato in una grande azienda nel torinese, Benito Favaro non ha mai tagliato il cordone affettivo che lo lega alla sua nascita contadina. Il nonno aveva una piccola realtà agricola, nono di dieci figli con la fortuna di aver potuto studiare e far carriera, riparte con una seconda vita da viticoltore nei primi anni Novanta. Agli esordi, seguendo i consigli degli agricoltori del posto, Benito sceglie con cura i vigneti e pianta Erbaluce, antica varietà piemontese a bacca bianca coltivata nel comune di Caluso e nell’area produttiva del Canavese. Non c’era l’interesse attuale per i vitigni autoctoni, allora erano di moda i vitigni internazionali, ma Benito intraprende sicuro la strada della saggezza contadina. I terreni sono posti ad un’altitudine che varia tra i 300 e i 400 metri e presentano un’origine morenica, con abbondante dotazione di argille e minerali che donano ai vini la freschezza, mentre l’esposizione sempre a sud e i metri di altitudine fanno la differenza quanto a carattere. Qui vengono coltivati Nebbiolo, Freisa, Syrah e, come precedentemente sottolineato, Erbaluce. Proprio quest’ultima varietà è il filtro da cui traspare tutta la filosofia e l’impegno profuso dai Favaro nella valorizzazione del vitigno, attraverso un meticoloso lavoro in vigna volto a valorizzare al meglio il terroir di appartenenza. Un’ottica, questa, che prosegue poi in cantina e che si ritrova infine in bottiglia. Un vitigno storicamente vinificato nella tradizionale versione passita e bistrattato fino a pochi anni or sono, anche grazie alla famiglia Favaro si trasforma in uno dei vitigni a bacca bianca italiani che meglio possono raccontarsi attraverso il tempo, in una narrazione che parla sì di territorio, ma anche di fatica, di cultura agreste e tradizione, tramandata anno dopo anno, vendemmia dopo vendemmia.