Sauvignon Vigneti delle Dolomiti IGT 2023

La cantina Moser, nata nel 1979 dall’esperienza di Diego e Francesco, è oggi un’azienda agricola moderna e innovativa che affonda le proprie origini nella tradizione contadina della Valle di Cembra. Da questo retroterra culturale derivano le competenze tecniche, la passione, la ricerca della qualità che caratterizzano questa produzione enologica. Nella prima metà del ‘900 Adriano Moser si stabilì con la moglie in val di Cembra, a Palù di Giovo, dove iniziò a coltivare le prime vigne, ma fu il figlio Ignazio a far diventare il lavoro in vigna non una semplice passione, ma una professione. Da una famiglia numerosa, composta da dodici fratelli, nascono Diego e Francesco. Furono loro, fin da adolescenti, a dedicarsi al lavoro in vigna: dissodamento dei campi con aratro, falciatura manuale, gerle colme d‘uva portate sulla schiena sui ripidi pendii e i terrazzamenti della Valle di Cembra. Grazie alla loro infaticabile dedizione vennero prodotte le prime bottiglie negli anni ’70, vinificate nella storica cantina di Palù di Giovo. Nel corso degli anni ’80, grazie all’impegno di Francesco, le proprietà si sono estese oltre i confini geografici della Valle di Cembra. Con l’acquisizione dell’antica dimora vescovile di Maso Warth, un magnifico anfiteatro di vigneti sulle colline di Trento, è stato anche progettato l’insediamento di una nuova e moderna cantina per la vinificazione e l’accoglienza dei visitatori, costruita su più livelli in altezza per sfruttare la forza di gravità. Le uve conferite al livello superiore passano per caduta a quello intermedio, all’interno della pressa, senza l’ausilio di pompe. Una volta eseguita la spremitura, il mosto fluisce per gravità al livello inferiore, in cui sono situati i tini di vinificazione. Oggi è la terza generazione a perpetuare gli sforzi di famiglia. Carlo, figlio di Francesco, segue la gestione amministrativa e commerciale, Matteo, figlio di Diego, è responsabile del settore agronomico ed enologico. Essi contribuiscono ad accrescere il valore dell’azienda e a scrivere un altro capitolo di storia Moser, coniugando modernità e innovazione a esperienza e tradizione vinicola. Una risorsa fondamentale dell’azienda è rappresentata dalla giovane squadra di viticoltori che lavora la campagna e segue le fasi biologiche della vite durante tutto l’anno. Competenza e attenzione garantiscono la tutela e la massima espressione del bene maggiormente prezioso dell’azienda, la vigna. I vignaioli si dedicano alla coltivazione dei vigneti attraverso potatura e legatura manuali, la concimazione naturale, il sovescio e la potatura verde in estate. La raccolta dell’uva, effettuata con forbici e “orèl”, avviene rigorosamente a mano garantendo la raccolta di grappoli integri, salubri e maturi. Gli appezzamenti situati nelle zone più vocate del Trentino e il pieno controllo della vigna si traducono nell’esaltazione delle caratteristiche delle uve, con standard qualitativi costanti nel tempo. In questo modo si esaltano i valori unici e distintivi del terroir Trentino. I vigneti sono coltivati in regime di agricoltura biologica, nel rispetto dei terreni, della flora e della fauna che li abita, di chi li lavora, con l’obiettivo di ottenere vini salubri e genuini.