Metodo Classico “Vent” Extra Brut Trento DOC 2020

Cantina Toblino nasce nel 1960, grazie ad un gruppo di viticoltori, per valorizzare le uve conferite dai viticoltori della Valle dei Laghi. Sin dal principio è ben saldo il legame tra la cooperazione sociale, le persone ed il territorio. La cantina viene costruita a Piano Sarca, una zona facile da raggiungere da tutte le aree produttive della vallata. La prima vendemmia, nel 1964, regala subito enormi soddisfazioni. L’anno successivo la cantina diventa pienamente operativa e nel 1969 si inaugura il locale tipico per le degustazioni. Successivamente, l’acquisto di nuove attrezzature e la scelta di investire in tecnologie all’avanguardia permettono di aumentare la capacità di incantinamento. Migliorano le tecniche di coltivazione, con metodi di concimazione e sistemi di difesa rispettosi dell’ambiente. Prima del 2010 inizia un percorso verso la sostenibilità, l’utilizzo di energie rinnovabili, la produzione integrata, il biologico. L’installazione dell’impianto fotovoltaico e il nuovo sistema di illuminazione led consentono un notevole risparmio energetico e la riduzione delle emissioni. Inoltre, una parte del vigneto è destinato alla coltivazione naturale: si tratta del più vasto appezzamento biologico della regione, e da solo rappresenta quasi il 10% della superficie Bio della provincia di Trento. Sempre più soci sono in conversione biologica. La storia di Cantina Toblino continua e si rinnova ogni giorno. Ciò che non cambia, invece, è la costante ricerca della precisione e della qualità sia nella conduzione dei vigneti che nel processo di vinificazione ed affinamento in cantina. “La cura del vigneto ed il rispetto della vocazione di un territorio sono fondamentali per la produzione di vini identitari e di qualità”. L’importanza dell’innovazione e delle tradizioni sono per Cantina Toblino la base dello sviluppo e della crescita viticola ed enologica della Valle dei Laghi.